Con ELTI se especializa en el desarrollo de materiales de capacitación para los cursos que se llevan a cabo en campo y en difundir estrategias para la restauración forestal a distintos gestionadores del uso de la tierra en Latinoamérica. Como becario pre-doctoral del Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales, Jacob desarrolló la Iniciativa de Sitios Permanentes de Capacitación en Panamá. Allí estableció dos sitios permanentes de capacitación en los ecosistemas forestales húmedo y seco, y creó materiales de capacitación para los cursos de ELTI en campo. El interés de Jacob en el fomento de capacidades comenzó cuando trabajó como Voluntario del Cuerpo de Paz de Estados Unidos, viviendo más de tres años en zonas rurales de Panamá, desarrollando proyectos de sistemas agroforestales y silvopastoriles. Jacob posee una mastría en Ciencias Forestales de la Universidad Estatal de Michigan.